Pizza estilo Napoletano, pan y café
Las Pizzas y el Horno
En Volare las pizzas son estilo Napoletano, con nuestra propia impronta. La masa se elabora artesanalmente y descansa durante 48 horas en frío y luego se hornea la pizza con todos los ingredientes juntos en el horno de barro a una temperatura entre 350° y 450°. No usamos levadura comercial, usamos masa madre natural, un cultivo natural de levaduras presentes en el agua, harina y ambiente. Con esto logramos una pizza suave y delicada, de bordes anchos y aireados y especialmente digerible, debido a la larga fermentación. Por ser tan livianas, recomendamos una pizza por persona…
Buscamos en nuestra pizza un balance de todos los ingredientes. Usamos harina orgánica certificada de pequeños productores, además de quesos y mozzarella de la mejor calidad.
En su mayoría los vegetales usados son de estación o en conserva, por eso nuestra carta cambia a lo largo del año, priorizando siempre lo fresco y de temporada.
Menú
Servicio de mesa
Variedad de panificados y dips.
Pizzas
Marinara: Pomodoro, ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva.
Margarita: Pomodoro, mozzarella, parmesano, albahaca, aceite de oliva.
Funghi: Mozarella, hongos, queso azul, limón, perejil, aceite de oliva
Volare: Mozzarella, crema de ricotta, espinaca, ajo, parmesano, aceite de oliva.
Bianca Genovesa: Mozzarella, fior di latte, queso fontina, pesto, albahaca, parmesano.
5 quesos: mozzarella, parmesano, queso azul, fontina, ricotta casera, nuez pecan caramelizada.
Pepperoni: Pomodoro, mozzarella, pepperoni, pickles de cebolla morada.
Carbonara: Mozzarella, panceta ahumada, huevo, parmesano, limón, ciboulette, pimienta.
Porteña: Mozzarella, provolone, morrones asados, ciboulette, aceote de oliva.
Bebidas
Variedad de Cervezas Artesanales y Vinos Seleccionados
Postres
Torta vasca con frutos rojos, almendrado casero y tiramisú.
Cafetería
Espresso, Macchiato, Americano, Capuccino, Latte, Flat White, Mocaccino, Té.
Utilizamos un café de especialidad con origen en Brasil, Minas Gerais, varietal Catuai y un proceso natural.
Servicio de mesa
Variedad de panificados y dips.
Pizzas
Marinara: Pomodoro, ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva.
Margarita: Pomodoro, mozzarella, parmesano, albahaca, aceite de oliva.
Funghi: Mozarella, hongos, queso azul, limón, perejil, aceite de oliva
Volare: Mozzarella, crema de ricotta, espinaca, ajo, parmesano, aceite de oliva.
Bianca Genovesa: Mozzarella, fior di latte, queso fontina, pesto, albahaca, parmesano.
5 quesos: mozzarella, parmesano, queso azul, fontina, ricotta casera, nuez pecan caramelizada.
Pepperoni: Pomodoro, mozzarella, pepperoni, pickles de cebolla morada.
Carbonara: Mozzarella, panceta ahumada, huevo, parmesano, limón, ciboulette, pimienta.
Porteña: Mozzarella, provolone, morrones asados, ciboulette, aceote de oliva.
Bebidas
Variedad de Cervezas Artesanales y Vinos Seleccionados
Postres
Torta vasca con frutos rojos, almendrado casero y tiramisú.
Cafetería
Espresso, Macchiato, Americano, Capuccino, Latte, Flat White, Mocaccino, Té.
Utilizamos un café de especialidad con origen en Brasil, Minas Gerais, varietal Catuai y un proceso natural.
Servicio de mesa
Variedad de panificados y dips.
Pizzas
Marinara: Pomodoro, ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva.
Margarita: Pomodoro, mozzarella, parmesano, albahaca, aceite de oliva.
Funghi: Mozarella, hongos, queso azul, limón, perejil, aceite de oliva
Volare: Mozzarella, crema de ricotta, espinaca, ajo, parmesano, aceite de oliva.
Bianca Genovesa: Mozzarella, fior di latte, queso fontina, pesto, albahaca, parmesano.
5 quesos: mozzarella, parmesano, queso azul, fontina, ricotta casera, nuez pecan caramelizada.
Pepperoni: Pomodoro, mozzarella, pepperoni, pickles de cebolla morada.
Carbonara: Mozzarella, panceta ahumada, huevo, parmesano, limón, ciboulette, pimienta.
Porteña: Mozzarella, provolone, morrones asados, ciboulette, aceote de oliva.
Bebidas
Variedad de Cervezas Artesanales y Vinos Seleccionados
Postres
Torta vasca con frutos rojos, almendrado casero y tiramisú.
Cafetería
Espresso, Macchiato, Americano, Capuccino, Latte, Flat White, Mocaccino, Té.
Utilizamos un café de especialidad con origen en Brasil, Minas Gerais, varietal Catuai y un proceso natural.
Volare y la casa de los Abuelos
Después de varias experiencias en diferentes restaurantes y cafeterías y un viaje a Europa, nace Volare, con la idea de ser un lugar cuidado, relajado e íntimo. Combinar en partes iguales buena comida, un espacio cómodo y servicio, es lo que buscamos, ya que es lo que a nosotros también nos gusta.
El lugar elegido para Volare es la casa de los abuelos, una casa grande con un patio muy espacioso y verde. Siempre pensamos que era EL lugar, tanto por lo sentimental como por el espacio físico en si.
Decidimos renovarlo, restauramos un galpón que estaba venido abajo, contruímos un quincho y horno de barro, remodelamos los pisos y paredes, pusimos en condiciones todos los detalles… Todo pensando en mantener el estilo antiguo y rústico de la casa, respetando la vegetación añosa con la que contaba y buscando lograr el estilo de los viejos ristorantes italianos, donde desde comida hasta los manteles tienen una impronta inconfundible.
Comida bien hecha, elaborada a conciencia, respetando los tiempos y las mejores técnicas, seleccionando cada uno de los ingedientes según la temporada…
Horarios
Sábados a Martes por la noche
Dirección
Olavarrieta 133, Lobos
Reservas y pedidos
(2227) 677141